ОТЛИЧИТЕЛНИ КАЧЕСТВА
- Дивият чесън е расъл не в парник, а в автентичния си вид по поляните и високите части на Южна България
- Той е известен със своите имуностимулиращи, противогъбични и антибактериални свойства.
- Веган
- В комбинация с пълнозърнестия сусамов тахан на harmonica и слънчогледовите семки става вкусна разядка, готова за кулинарни вдъхновения.
Запазен вкус от дивата природа, изцяло локален продукт
- Защо ги правим? Много ни се иска да имаме повече продукти със съставки, пораснали в дивата природа. Стремим се да запазим вкуса на дивата природа – левурдата не е гледана в парник, не е посята, поливана, торена – расла е в автентичния си див вид по поляните на по-високите части в Южна България и е събирана от берачи и билкари в района на Жижево.
- Каква е история? Даниела, нашия добър и дългогодишен партньор в Жижево (с тях правим пюрето от коприва, лютениците и още много буркани), ни предлага рецептата. Тя самата я е измислила, сготвила го е, играла си е да прави различни проби и ни го дава да го опитаме. Покрай копривата идва идеята да пуснем още такива буркани – с локални, български билки и растения, брани на открито в чисти биосертифицирани райони.
- Специфики при производството. Най-специалното в този продукт е дивият чесън, който е сезонен, локален продукт. Бере се само напролет и се съхранява замразен, за да може да се приготвя целогодишно в пестото.
- За кого ще са интересни? За всички, които обичат да готвят и да се хранят вкъщи. Супер е за приготвяне на всякакви ястия, за добавяне към спагети и паста, дори за супи, става и за намазване върху филийка. Възможно е децата да не се впечатлят много от това песто, или това може би ще зависи от кулинарните умения на родителите им :) Подходящо е и за мариноване на меса, риби.
-
КАКВО ОЩЕ ДА ЗНАЕМ ЗА ДИВИЯ ЧЕСЪН?
Диворастящият чесън е известен още като левурда или мечи лук. Латинското име на листното растение е Allium Ursinum. Ursus от латински означава мечка и на територията на Европа и Азия именно левурдата е първата храна на кафявите мечки след зимния им сън. Левурдата е многогодишно диво тревисто растение. Цялото растение съдържа етерично масло. Освен това съдържа значително количество витамин С, концентриран най-вече в листата. Бере се в края на март-април, преди растението да цъфне, като преди цъфтежа качествата на младата левурда са най-силни. Дивият чесън е известен със своите имуностимулиращи, а също и противогъбичните и антибактериални свойства.
СЪСТАВ
- Левурда (див чесън) е основната съставка. Локален, див продукт, расъл в природата, не е отгледан в градина или парник.
- Олио (микс от рафинирано и нерафинирано олио) за оптимален вкус и плътност. Няма опасност от гранясване.
- Пълнозърнест тахан harmonica
Слънчогледови семки – същите, от които се прави тахана harmonica. Идват от „Агроник“, Ямболско.
- Овесени фибри (небългарски по произход)
- Сол
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Безглутенов ли е? Не.
- Без млечни съставки ли е? Веган ли е? Да.
- От какво е направена опаковката? Стъклен буркан 190 г.
- Рециклируема ли е в София? Да.
- Има ли други екологични предимства? Може да се употреби повторно в докакинството заради винтовата капачка.
- Има ли нужда от специфично съхранение? Няма нужда от хладилно съхранение. На рафт има 2 години срок на трайност неотворен.
- Какъв е произходът на продукта (спрямо съставката с най-голям %)? Български.
