След приключване на варенето на саздърмата се отделя/сепарира и прецежда бульона, стерилизира се при специална температура и налягане без да се добавя сол при варенето и след това при специализацията.

Изключително подходящ за захранване на бебета, бременни и кърмачки. Поради високото си съдържание на минерали, витамини и микроелементи като : желязо, алций , магнезий и др. Успешно лекува редица заболявания като ракови ,автоимунни заболявания , нисък хемоглобин/анемия , коксартроза, гонартроза, нарушено хормонално състояние на щитовидната жлеза , счупвания и много други. Използва се основно за лечение, профилактика и след оперативно възстановяване на болни. И не на последно място поради изключително високото си съдържание на колаген е незаменим помощник в борбата за забавяне признаците на стареене.