Съдържа ръчно обезжилено и обезципено телешко месо от бут и плешка, подправено с сол, био захар, био кимион и био черен пипер. Месото се смила и се пълни в естествени обвивки/черва, поставя се в сушилня по специална температура и влажност за около 25-30 дни, които способстват развитието на благородна плесен характерна за този продукт, която му придава този специфичен аромат.
Както самия продукт така и помещенията за сушене не се обработват с химикали, както това се случва в масовата практика на месопреработвателната промишленост. Също така не се използват никакви консерванти като калиева или натриева селитра, което от своя страна прави продукта изключително безвреден за човешкото здраве и дори здравословен.
