Вафлата harmonica без добавена захар е подсладена с „инулин от синьо агаве“. Консумацията на инулин не води до повишаване нивата на кръвна захар и това свойство го прави идеален продукт за хора, които страдат от диабет.

Инулинът се извлича от вид кактус и идва от Мексико. На племената в Латинска Америка е познат от хилядолетия и е ползван за подслаждане. В производството на храни се използва като структурообразуваща съставка, а в чревната ни флора храни полезните бактерии.