Всички Категории
Добре дошли!
ВходНямате регистрация?
Регистрация
Боб Куин и Лиз Карлайл
Като производители и изследователи, посветени на идеята за по-здрава и по-устойчива хранителна система, често ни питат как добрата храна може да стане по-евтина и достъпна. Като се имат предвид зашеметяващите темпове на продоволствена несигурност в богатите райони като Сан Франциско – които се борят да постигнат целта си за 2020 г. за редуциране на глада - ние разбираме важността на това да направим храната по-евтина. Въпреки това, тъй като страната ни се движеше в посока на евтина икономика през последния половин век, осъзнаваме, че това само е задълбочило предизвикателствата, свързани с продоволствената несигуроност за затруднените семейства, много от които работят в хранителната индустрия и са силно затруднени да изкарват собствената си прехрана. Затова вместо да продължим да се опитваме да направим храната по-евтина, виждаме много повече потенциал в това да плащаме истинската цена за храната, която консумираме: така, че да не ощетяваме производителите, преработвателите или планетата. Ето защо ние силно вярваме в органичното земеделие.
На първо място, биологичното земеделие може да намали високата цена на евтината храна. Производителите на биологични култури не използват синтетични торове, интензивния химически ресурс от изкопаеми горива, който излиза извън стопанствата и създава огромни проблеми с качеството на водата в селските райони, както и мъртва зона в Мексиканския залив. Също така, био фермерите не използват пестициди, които замърсяват водите в селските райони и са свързани с развитието на болести като Алцхаймер, рак, астма и паркинсон. Междувременно, стратегиите за биологично почвено здраве, като по-дълги сеитбообръщения и регенеративна паша дават голяма заявка за улавяне на въглерода, което може да помогне за смекчаване на изменението на климата.
На второ място, биологичното земеделие може да намали високата цена на евтината храна, която се плаща от нашите земеделски производители, работници в областта на храните и селските общности. Когато потребителите плащат повече, за да получат по-високо качество, фермерите могат да получават справедлива цена за своята работа, което от своя страна има мултиплициращ ефект върху селските общности. Ето защо страните с висок процент на биологично земеделие имат по-високи средни доходи и по-ниски нива на бедност. Важно е да се гарантира, че селскостопанските работници, както и работещите в хранителния сектор ще получат справедливия си дял от тези премии и, че са на разположение ресурси, които да помогнат на земеделските производители да преминат към биологични практики, така че да имат достъп до тези премии.
И накрая, биологичното земеделие може да намали високата цена на евтината храна, която „плащаме“ под формата на хронични заболявания и изключително високи разходи за здравеопазване. В биологично отгледаните култури се съдържат много по-високи нива на антиоксиданти, които са важни за нашето здраве. Разнообразните земеделски системи, които са от ключово значение за регенеративното органично земеделие, са свързани с разнообразието на храни и по-добрите им хранителни качества.
Едно, обаче, е сигурно - сертифицирането на органични продукти не е панацея за хранителната ни система. Практиките по биологично сертифициране трябва да вървят ръка за ръка с усилия за намаляване разхищението на храна, преминаване към режими на хранене, съдържащи повече растителни протеини, както и осигуряване не справедливост във веригите на доставките на храни. Ние виждаме биологичното земеделие като основен елемент от една голяма система от усилия, които трябва да бъдат положени, тъй като то представлява едновременно земеделие без използването на токсични химикали, но и в същото време насърчавайки наличието и развитието на здрави земеделски екосистеми.
Не е необходимо да си фермер, за да бъдеш част от решаването на проблема.
Ако имате достъп до споделени градини или дори, ако имате двор , можете да отглеждате биологична продукция. Ако познавате био фермери или имате възможност да се срещнете с такива на някой фермерски пазар, споделете им колко оценявате техните усилия. Ако познавате производители на конвенционални продукти, окуражете ги да отглеждат част от насажденията си по биологичен начин и им дайте думата си, че ще ги подкрепите като клиент.
Не е необходимо да преобърнем цялата страна в био само за една нощ, но дори и стабилният растеж, който вече се наблюдава при закупуването на биологична храна (който в момена възлиза на 5% от продажбите на дребно в САЩ), създава възможности за много фермери да „преобърнат“ своите насаждения.
Източник: www.sfchronicle.com
Боб Куин е био фермер от Big Sandy, Mont. Лиз Карлайл е лектор в Станфорд. Двамата заедно са автори на „Зрънце по зрънце“, наскоро издадена от Island Press.
Фолиевата киселина е синтетична форма на фолат (витамин В9). Фолатът е водоразтворим витамин, който изпълнява важни функции в тялото и от който всички се нуждаем за поддържане на здравето и предотвратяване на някои заболявания.
Лещата е растение от семейство Бобови, ботанически известно като Lens culinaris. Има много разновидности на лещата, всяка със свой уникален вкус и текстура. Често срещани видове включват кафява, зелена, червена, жълта и черна леща.
Необходими продукти: 1 бр. средно голяма тиква цигулка (от най-близкия Биомаг) 500г телешко за готвене или готово консервирано телешко (ако сте много гладни!) 1 бр. червена чушка Лук - за предпочитане дребен лук, за да остане цял при печенето 2 глави чесън Мазнина за готвене по избор Сол и пипер на вкус Мащерка или други свежи подправки по избор
Родиолата е адаптоген. Адаптогените са билки, корени, гъби и други растения, които помагат на тялото да се справи с физически или емоционален стрес и да възстанови баланса си след стресова ситуация.
Белият боб се счита за незаменима част от българската трапеза. Независимо дали е в яхния, супа, салата или гювеч, българите си обичаме боба. Което е добре, тъй като освен че е универсален, лесен за готвене и вкусен, бобът е и много полезен. Белият боб е богат източник на протеин, сложни въглехидрати, фибри, витамини и минерали, включително мед, фолат, желязо, магнезий и витамин В6.
FODMAP е абревиатура, която означава ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли. Това са късоверижни въглехидрати, които се задържат дълго в червата и при някои хора, могат да причинят различни храносмилателни проблеми. Проучванията показват, че диетата с ниско съдържание на FODMAP е особено подходяща за хора, страдащи от синдрома на раздразненото черво, колит и симптоми като подуване на стомаха, болки, газове, диария или запек.
Когато стане дума за кулинарни деликатеси, неуловимият трюфел вероятно е едно от първите неща, които идват на ум. Но какво представлява тази скъпа съставка, често свързвана с изискани ястия и уникален, луксозен вкус?
Необходими продукти: - 1 бр. тиква цигулка (средно голяма, от най-близкия Биомаг) - 3 бр. морков - 1 бр. ябълка - Около 200 г целина - 1 консерва кокосово мляко (400 мл) - 1 глава лук - 4-5 скилидки чесън - 1 бр. средно голям корен джинджифил - Подправки на вкус. Ние препоръчваме куркума, къри, риган, сол и пипер на вкус. - Висококачествен хляб по избор или 100-200 г сварен нахут за крутони - Зехтин или друга мазнина за печене
Когато въздухът стане свеж и листата придобият живи нюанси, един емблематичен символ украсява пейзажа и нашите маси – тиквата. Този плод (да, технически е плод), олицетворява същността на есента и предлага много повече от вкус и декорация.
Хората се наслаждават на приятния, сладко-кисел вкус на лимонадата от поне хиляда години. Най-ранният запис за предшественик на освежаващата напитка идва от средиземноморския бряг на средновековен Египет.
Нахутът, научно известен като Cicer arietinum, е универсално и хранително бобово растение, което се отглежда и консумира от хиляди години. Като едно от най-ранните култивирани бобови растения, нахутът има дълга история. Открити са останки от нахут в Близкия изток, които са на около 7500 години. Историческите записи показват, че древните цивилизации са ценили растението поради неговата хранителна стойност и универсалност при готвене. Днес нахутът продължава да бъде популярна съставка в различни кухни по света, включително близкоизточната, индийската и средиземноморската кухня.
Апитерапията е холистична лечебна практика, при която се използват пчелни продукти - от мед и цветен прашец до пчелна отрова и пчелно млечице - за поддържане на здравето и благосъстоянието.
Гранолата е популярна закуска, на която се радват много хора по света. Това е комбинация от овесени ядки, ядки, семена и сушени плодове, изпечени до хрупкаво и ароматно съвършенство. Хранителният профил на гранолата варира в зависимост от използваните съставки.
Слънцето изстрелва основно три вида ултравиолетова радиация към нас – UVA лъчи, UVB лъчи и UVC лъчи (атмосферата ни предпазва от UVC). UVB са лъчите, които са отговорни за слънчевото изгаряне. UVA са лъчите, отговорни за бръчките, увреждането на колагена и преждевременното стареене. И двата вида играят роля в образуването на рак на кожата. UVA лъчите също играят основна роля в получаването на тен.
Лятната почивка е идеалното време да се отпуснете, да изследвате нови дестинации и да се насладите на вкусна храна. Важно е да не забравяме обаче, че поддържането на балансирана диета е от съществено значение за цялостното благосъстояние. За да поддържате здравословни хранителни навици по време на ваканция, няма нужда да жертвате вкуса или удобството. В онлайн био магазина на Биомаг, можете лесно да поръчате качествена, здравословна храна, която да бъде доставена директно до вашето място за почивка. Предлагаме ви и още няколко съвета за постигане на баланс в храненето, докато се радвате на бягството си:
Яйцата са основна храна в много домакинства по целия свят. Не всички яйца, обаче, са създадени еднакви. На днешния пазар, потребителите разполагат с разнообразие от опции, всяка от които е обозначена с различни термини: “без клетки”, “от свободни кокошки”, “клетъчно отглеждане”, “подово отглеждане”, “органични”, “био”. Тези термини обозначават условията на живот на кокошките и методите на производство, използвани за доставяне на яйцата на нашите маси.
Когато стане дума за жизненоважните протеини, повечето хора веднага се сещат за месо. Отдавна съществува убеждението, че трябва да приемаме протеини от животински произход, тъй като те се считат за „пълни“ протеини. Истината е, че ако консумираме разнообразие от протеини на растителна основа, можем да задоволим нуждите си от аминокиселини, като същевременно си набавяме фибри, витамини, минерали и фитохимикали. Растителните храни също така оказват по-малко въздействие върху околната среда от храните от животински произход.
Освен че са страшно вкусни и полезни за здравето, поради противовъзпалителните си свойства и факта, че са богати на витамин С, ягодите са и особено благоприятни за кожата. На пазара има много козметични продукти, съдържащи екстракт от тези плодове, но можете да се възползвате от разкрасителните им свойства, като просто вземете няколко ягоди от хладилника и си направете домашна маска за лице. Ето няколко опции:
Какаото на прах, получено от семената на какаовото дърво Theobroma, е възхитителна съставка, ценена от векове. Смята се, че какаото е използвано за първи път от цивилизацията на маите в Централна Америка и е въведено в Европа от испанските завоеватели през 16-ти век. Със своя богат вкус, какаото е удоволствие за вкусовите рецептори, което предлага и ползи за здравето.
Махмурлукът се появява, когато концентрацията на алкохол в кръвта се върне до нула. Характеризира се с различни симптоми, включително сънливост, проблеми с концентрацията, сухота в устата, замаяност, стомашни проблеми, изпотяване, гадене и тревожност. Когато става въпрос за справяне с неприятните симптоми, повечето хора си имат любим „лек“. Често за лечение се използват големи количества вода, напитки с електролити, повече сън, обилна закуска…Но има ли научни доказателства, че тези методи действително помагат?
Какво е биоразнообразие и защо е важно за нас? Биоразнообразие (или биологично разнообразие) е термин, използван за описване на огромното разнообразие от живот на Земята. Отнася се до всяко живо същество, включително растения, бактерии, животни и хора. Биологичното разнообразие е от съществено значение за процесите, които поддържат живота на планетата. Ние сме преплетени в голяма природна система и всеки елемент ни подкрепя. Без широк набор от животни, растения и микроорганизми не можем да имаме здравите екосистеми, на които разчитаме, да ни осигурят въздуха, който дишаме и храната, която ядем. За съжаление, голяма част от биоразнообразието на Земята е застрашено поради човешка консумация и други дейности, които нараняват и дори унищожават екосистемите. Замърсяването, изменението на климата и нарастването на населението са заплахи за биоразнообразието, които водят до изчезването на различни видове.
Изискванията на съвременния живот често ни карат да се чувстваме претоварени и стресирани. Сред хаоса, популярността на медитацията нарасна, тъй като тази древна практика се очертава като мощен инструмент за справяне с предизвикателствата на нашия забързан свят. Медитацията може да се дефинира като „семейство от практики за саморегулиране, които се фокусират върху трениране на вниманието и осъзнаването, за да насърчат общото психическо благополучие и развитие и/или постигането на спокойствие, яснота, и концентрация”. Наименованието идва от латинския глагол meditari - "да мисля, съзерцавам, измислям, размишлявам"
Повечето бебета използват около 2500 - 3000 пелени за еднократна употреба само през първата година от живота си и ще преминат през 5000 - 6000, преди да бъдат приучени да ходят на гърне. Имайки предвид колко бебета има по света, можем да си представим голямото количество отпадъци от пелени, което се натрупва. За съжаление, конвенционалните пелени за еднократна употреба не са биоразградими. За да бъде даден продукт биоразградим, трябва да е изработен от природни материали и, при правилните условия, да може да се разгради естествено. Обикновено пелените се произвеждат от различни съставки на пластмасова основа, а пластмасата не е биоразградима.
Произведена от морската вода в близост до бреговете на Франция, келтската сол стана доста популярна напоследък благодарение на потенциалните си положителни свойства. Келтската сол е натурална морска сол, добивана чрез изпарение на морска вода в специални басейни под влиянието на слънчевата светлина и морския бриз. Събира се ръчно, чрез традиционни методи. Отличава се със своя сив или сиво-зелен цвят. В сравнение с обикновената готварска сол, келтската сол е по-малко обработена, запазва следи от минерали, има по-груба консистенция и по-наситен вкус. Много готвачи предпочитат да използват морска сол, защото по-големите кристали добавят повече вкус с по-малко количество. Въпреки че няма много научни изследвания върху ефекта на келтската сол върху човешкия организъм, споменават се някои интересни потенциални ползи за здравето.
Когато става въпрос за естествени съставки, използвани в козметиката, малко растения могат да се сравнят с изобилието от изпитани във времето предимства на алоето. Алое вера е сукулентно растение, принадлежащо към семейство Asphodelaceae. Произхожда от Арабския полуостров, но днес се култивира успешно в различни региони и е едно от най-често използваните растения в света. Алое вера се характеризира със своите месести, зелени листа, които съдържат гелообразно вещество. Този гел е вълшебната съставка, която се използва в много козметични продукти поради лечебните, успокояващи и хидратиращи свойства, с които се слави. Древните египтяни се смятат за пионери в овладяването на ползите от алоето или както са го наричали - „растението на безсмъртието“. Твърди се, че Нефертити и Клеопатра са го използвали в своите разкрасителни процедури. Александър Велики и Христофор Колумб пък са го прилагали при лечение на рани на войници. Историческите записи показват, че алоето е било употребявано и от древните китайски, гръцки и римски цивилизации заради лечебните си свойства.
Както знаем, през лятото интензивните слънчеви лъчи, жегата и влажността могат да навредят на нашата кожа. Затова е добре да я защитаваме с подходящи предпазни мерки. Не трябва да забравяме, че косата ни също изисква специално внимание през летните месеци, за да остане здрава и жизнена. Косата винаги е играла важна роля в историята на човечеството. От древните египтяни, чийто йероглифи са свидетелство за първостепенното значение на косата за тази цивилизация, до древните римляни, които са смятали косата за символ на красота, класа и интелект. Дори в днешно време хубавата, здрава коса често се свързва с желани качества като младост и жизненост.
Медоносните пчели произвеждат широка гама продукти, богати на биоактивни съставки. Употребата на тези продукти за лечение на различни заболявания датира от хиляди години, като полезните им свойства се споменават дори в някои религиозни книги. Съществува вид алтернативна терапия - апитерапия, при която се използват продукти, произведени от медоносни пчели за медицински цели. Знаем, че меда е изключително вкусен и полезен, но и другите пчелни продукти имат значителни предимства:
Преди модерното пчеларство, хората са били „ловци на мед“. Сдобивали са се с мед, като са си присвоявали пити от диви кошери. Пещерни рисунки от 7000 г. пр. н. е., изобразяват ловци на мед, събиращи мед по този начин. Медът често е бил единственият източник на захар и се е смятал за много ценен. По-късно хората започват да отглеждат пчели, създавайки изкуствени кухини, в които пчелите могат да живеят и да произвеждат своите продукти. През 1852 г. е създаден модерният кошер с подвижна рамка, който позволи на пчеларите да работят по-лесно с пчелите си.
Необходими съставки: телешко месо – 1 буркан Телешко месо Черга лук- 1 глава чесън- 2 скилидки целина - 1 стрък домати - 1 бр. моркови - 2 бр. картофи или друго кореноплодно по избор, например пащърнак - 2 бр. тиква - 200 г обелена и почистена доматено пюре - 3 - 4 с.л. (зависи от предпочитанията) дафинов лист - 1-2 бр. олио или друга мазнина подходяща за готвене сол - на вкус черен пипер - на вкус Начин на приготвяне: Обелете и нарежете лука, чесъна, домата и стъблата на целината. Задушете в загрято на умерен огън олио, докато зеленчуците омекнат. Добавете доматеното пюре и разбъркайте. Прибавете топла вода, добавете сол на вкус и оставете да заври. Нарежете морковите и обелените картофи на едро, а тиквата на по-малки кубчета. Добавете ги във врящата вода. Прибавете черния пипер и дафиновите листа. Когато зеленчуците са почти готови, добавете телешкото месо + бульона и разбъркайте. Оставете месото да ври със зеленчуците за около 15-20 минути на бавен огън. Проверявайте зеленчуците и месото - ако са по-ситно нарязани, може да са готови по-рано. Добавете листата на целината към готовото телешко варено.
Пчелите са много важни за нашето оцеляване. Те са отговорни за опрашването на повечето плодове, зеленчуци, семена и ядки, които са от съществено значение за нашата диета. Медоносните пчели играят огромна роля в селското стопанство. За съжаление, популациите на пчелите по света намаляват. Изменението на климата кара някои цветя да цъфтят по-рано или по-късно от обикновено, оставяйки пчелите с по-малко източници на храна в началото на сезона.
Фибрите са тип въглехидрати, които човешкото тяло не може да смели и усвои. Намират се в храни от растителен произход като плодове, зеленчуци, пълнозърнести и бобови храни. Диетичните фибри са разнообразни по химичен състав и се групират основно според тяхната разтворимост. Разтворимите фибри се разтварят във вода, а неразтворимите фибри - не се разтварят. И двата вида са основен компонент на здравословната диета и осигуряват множество ползи за здравето. Фибрите помагат за:
Антиоксидантите са вещества, които могат да предотвратят или забавят увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Свободните радикали са нестабилни молекули, които могат да допринесат за развитието на хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и други. Те се произвеждат като страничен продукт от нормалния метаболизъм, но могат и да бъдат генерирани в резултат на въздействието на фактори от околната среда, като замърсяване, радиация и тютюнев дим. Свободните радикали могат да увредят клетките, като крадат електрони от други молекули в тялото. Молекулата, която е загубила електрон, сама се превръща в свободен радикал и започва да краде електрони от други молекули.
Когато сте притиснати от времето, протеиновите барчета могат да бъдат бърз и удобен начин да си набавите протеин и други хранителни вещества, които да ви поддържат между основните хранения. В допълнение към протеини и въглехидрати, много барчета са добър източник и на микроелементи като калций, витамини от група В, калий и желязо. Разбира се, хранителните профили могат да варират значително в зависимост от използваните съставки.
Температурите навън започват да се повишават, слънцето грее по-ярко - знаем, че лятото е на път. Със смяната на сезоните идва изобилие от свежи плодове и зеленчуци, сред които едни от най-обичаните са ягодите. Освен че ни радват с прекрасния си вкус, ягодите са богати на антиоксиданти и растителни съединения, които предлагат множество ползи за здравето.
Захарта е вид въглехидрат - макронутриент, който осигурява енергия, от която нашите клетки се нуждаят, за да оцелеят. Захарта се произвежда естествено в растения, като плодове, зеленчуци и ядки. Има много различни източници и наименования на захарта. Естествените захари се разделят на монозахариди и дизахариди:
Запознахме ви с разнообразните, висококачествени зърнени продукти с марка Биомаг. Освен тях, в нашия онлайн био магазин и в най-близкия Биомаг, можете да намерите вкусни и полезни био сертифицирани семена и бобови храни с нашата марка, от утвърдени производители, на отлични цени, подбрани и пакетирани от нас за вас.
Пролетната умора е състояние на летаргия, липса на енергия или дори депресия, свързано с настъпването на пролетта. Това състояние може да бъде причинено от нормална реакция към променящите се температури или може да има медицинска причина, като алергии или сезонно афективно разстройство. Симптомите, най-често свързани с пролетната умора, са отпадналост, липса на мотивация, световъртеж, раздразнителност, главоболие и болки в ставите. Какво можем да направим?
Сезонното хранене е практика на закупуване и консумиране на плодове и зеленчуци, които са „в сезон“ или в пика на своята свежест и вкус през определено време от годината. Сезонните плодове и зеленчуци са както по-вкусни, така и по-полезни. При транспортиране и съхранение, храните могат да загубят важни хранителни вещества, като витамин С, калий, фосфор, калций, магнезий и др. Консумацията на храни скоро след като са набрани, ни позволява да се възползваме напълно от предимствата им.
Бъзът се отнася до няколко различни разновидности на дървото Sambucus - цъфтящо растение, принадлежащо към семейство Adoxaceae. У нас се срещат главно 3 вида: черен бъз (Sambucus nigra), червен бъз (Sambucus racemosa) и бъзак (Sambucus ebulus). Бъзът е част от народната медицина от стотици, ако не и хиляди години, като дори е наричан „най-силната българска билка“. Богат източник е на антиоксиданти, известни като антоцианини. Плодовете съдържат големи количества витамин С и често се използват за приготвяне на сок, сироп, тинктури, конфитюри, чай, вино и др. Суровите плодове, кората, клончетата и листата на растението обаче не са годни за директна консумация.
Кафето е една от най-популярните напитки в света. Милиони хора започват всеки ден с чаша кафе. Ароматната напитка често се свързва с осигуряване на енергия, но има и редица потенциални ползи за здравето, когато се консумира умерено и е направена от висококачествени зърна. Ето някои от тях:
Нарът е плод на дървото Punica granatum. Освен с красивия си червен цвят, един от най-древните плодове в света е известен също с уникален вкус и множество потенциални ползи за здравето. Нарът се консумира от хилядолетия – представен е в египетската митология и изкуство, възхваляван е в религиозни книги и е бил пренасян от кервани в пустинята заради своя утоляващ жаждата сок. Сокът от нар се прави от семената на плода, наречени арили, които са богати на полезни вещества като антиоксиданти, витамини К и С, калий и магнезий.
Летните месеци наближават, което означава, че ще прекарваме повече часове навън, под топлото слънце. Повече време на слънце звучи забавно, но е важно да не забравяме, че кожата ни се нуждае от слънцезащита, независимо колко дълго или по кое време на деня сме навън. Излагането на слънце, без защита, може да наруши баланса на епидермиса и да направи кожата по-суха, а може да бъде и опасно. Преди да изберем слънцезащитен крем, добре е да си изясним какво означава слънцезащитен фактор или SPF.
Много фактори оказват влияние върху състоянието на кожата ни. Диетата е един от тях. Например, проучванията показват, че може да има връзка между прекомерната консумация на рафинирани въглехидрати и кожни заболявания като акне. Рафинираните въглехидрати карат кръвната захар да се повиши рязко и след това да се срине. Тези непостоянни нива на кръвната захар казват на панкреаса, че трябва да изпомпва повече инсулин, което задейства отделянето на повече хормони, което води до производството на повече мазнини, което в крайна сметка води до запушване на порите и образуване на пъпки.
Бозата е легендарна част от хранителните навици на българина. Много от нас са се наслаждавали на освежаващата напитка заедно с парче баница. Бозата е слабо ферментирала напитка, която произхожда от Близкия изток. Произвежда се чрез алкохолно-млечнокисела ферментация на брашно от различни зърна като пшеница, ръж, просо, ечемик, царевица и овес. Подслажда се със захар или други подсладители. Има гъста консистенция, ниско алкохолно съдържание (около 1%) и леко кисел, сладък вкус.
Храната, която консумираме може значително да повлияе на настроението ни. Тази връзка е двупосочна. Настроенията ни, могат да повлияят на това, каква храна избираме. Когато сме стресирани или в лошо настроение сме склонни да търсим храни, които ни доставят удоволствие, но може да не са много полезни за нас. Това, което ядем, може да окаже голямо влияние върху нивата ни на стрес. Когато ядем храни, които причиняват възпаление, предизвикваме реакция на стрес в тялото. Добре е да изберем храни, които понижават кортизола (хормона на стреса), възпалението и реакцията на стрес.
Продуктите с марка Биомаг са висококачествени био продукти от утвърдени производители. В нашия онлайн био магазин, както и в най-близкия Биомаг можете да откриете вкусни и полезни био сертифицирани артикули, на отлични цени, подбрани и пакетирани от нас за вас. Зърнените храни осигуряват приблизително половината от консумираните калории по света. Пълнозърнестите храни са свързани с множество ползи за здравето. При нас ще намерите следните зърнени храни с марка Биомаг:
Почти всички части на кокосовия орех, включително вода, мляко, „месо“, захар и масло могат да се използват от хората. Кокосовото мляко идва от плода на зрели кафяви кокосови орехи. За разлика от кокосовата вода, която се намира естествено в незрелите зелени кокосови орехи, кокосовото мляко се получава, като сърцевината на плода се смесва с вода. Кокосовото мляко има плътна консистенция и богата, кремообразна текстура и напоследък стана доста популярно като алтернатива на млечните продукти.
Вкусни и питателни, плодовите сладка предлагат както удоволствие чрез уникалния си вкус, така и потенциални ползи за здравето. Как сладкото може да бъде здравословно? Ами, не всички сладка са еднакви. Някои висококачествени конфитюри са без ГМО, пълни с фибри и не съдържат толкова захар, колкото конвенционалните конфитюри, желета и консерви.
Всички знаем, че плодовете и зеленчуците са важна част от здравословното хранене, тъй като осигуряват много витамини, минерали и основни хранителни вещества за малко калории на порция. Консервираните плодове и зеленчуци са удобен начин да увеличим приема си на тези полезни хранителни вещества – и то на добра цена.
Калорията е единица, която измерва енергия. По-конкретно, 1 калория е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий. Хранителната калория всъщност е „килокалория“. С други думи, това е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на един литър вода с един градус.
Комбуча е освежаваща, леко газирана, ферментирала напитка. Прави се от чай, захар, бактерии и дрожди. Бактериите и дрождите растат заедно и образуват култура. Тази симбиотична култура от бактерии и дрожди (SCOBY) се развива в чаена инфузия (разтвор от чай и захар) и чрез естествения процес на ферментация превръща чая в пробиотична напитка, богата на аминокиселини.
Кашуто е обичано по цял свят заради своята универсалност и богат вкус. Произхожда от Южна Америка, по-точно Бразилия, но днес се култивира на различни места с топъл климат. Често кашуто се продава като “сурово”, но когато е прясно набрано, в най-суровата си форма, всъщност е токсично. За да са безопасни за консумация, ядките се обработват термично и външната част на кашуто се отстранява. Кашуто е богат източник на различни хранителни вещества. Протеини, мазнини, фибри, калций, мед, магнезий, цинк, желязо, селен и витамин В са някои от тях.
Знаем, че добър начин да помогнем на бездомните животни да оцелеят е да им осигурим храна, вода и подслон. Ето още няколко идеи как да помогнем на животинките без дом:
Лактозата е естествена захар, понякога наричана "млечна захар", която се образува от съединяването на монозахарите глюкоза и галактоза. Среща се естествено в млякото на бозайници - включително крави, кози и хора. Не всички млечни продукти, обаче, съдържат еднакво количество лактоза. Например някои твърди сирена като чедър и пармезан съдържат много малко, докато прясното мляко, сладоледът и киселото мляко съдържат по-големи количества.
Козето мляко е много популярно по цял свят. В световен мащаб 65% от консумацията на мляко е от козе мляко. В много държави, то се предпочита пред стандартното за нас краве мляко. Има редица здравословни причини да изберете продукти от козе мляко. Например, ако организма ви трудно преработва традиционното краве мляко и бихте предпочели да опитате други млека на животинска основа, преди да потърсите растително мляко. Някои потенциални ползи от козето мляко, са:
Диета без глутен е хранителен режим, изключващ храни, които съдържат протеина глутен, като продукти от пшеница и ръж. Все по-голям брой хора преминават към този хранителен план и виждаме все повече безглутенови продукти на пазара, въпреки че повечето хора могат да ядат глутен, без да изпитват странични ефекти. Хората страдащи от целиакия или други заболявания, като чувствителност към глутен без целиакия (NCGS) и алергия към пшеница, трябва да избягват глутена, но ограничаването му може да има някои ползи и за хора, които могат да го толерират.
Препоръчва се, родителите да избягват добавената захар в диетата на малкото дете. Добавените захари се използват в преработени храни и напитки за подслаждане и се различават от естествените захари, които са част от парче плод или чаша мляко. Изследванията са установили, че средно бебетата консумират една чаена лъжичка добавена захар на ден, докато малките деца консумират около 6 чаени лъжички на ден (това е препоръчания лимит за повечето възрастни жени!).
Пестилът е натурален, ароматен и здравословен десерт. Приготвя се от сварени плодове, силно пресовани и сушени на слънце или в сушилня. След изсъхване пестилът се навива на руло и се съхранява на сухо място. Производството на пестил е традиционен занаят в централната част на Стара планина, особено в областите Габрово и Ловеч. Обикновено се приготвя от много добре узрели и сладки сини сливи, но могат да се използват и други плодове като диви сливи, кайсии, праскови, ябълки, дюли, круши, мушмули и др. Пестилът често е наситено червен или кафяв на цвят с дъвчаща, еластична консистенция и сладко-кисел вкус.
Кимчи е традиционна корейско ястие от осолени и ферментирали зеленчуци, овкусени с различни подправки. Като основна храна в корейската кухня, кимчи се използва за гарнитура към почти всяко корейско ястие, както и в различни супи и яхнии. Най-често използваната основна съставка е зеле, но има стотици различни видове кимчи, приготвени с различни зеленчуци.
Храната е „местна“, ако е отгледана и събрана на около 150 км от мястото, където се продава. Не идва от големи търговски ферми и не се транспортира на дълги разстояния. Много магазини за хранителни стоки вече предлагат пресни плодове и зеленчуци от местни ферми. Някои ресторанти също готвят с местно месо, млечни продукти, плодове и зеленчуци. Пазаруването от местни производители е полезно за здравето, околната среда и местната икономика.
Средиземноморската диета е модел на хранене, вдъхновен от хранителните навици на хората от Крит, Гърция и Южна Италия през средата на 20 век. При тази диета се насърчава консумацията на пресни, непреработени храни, включително зеленчуци, плодове, пълнозърнести и бобови храни, ядки, семена, зехтин, риба и пиле, и се лимитират преработени храни, сол, червено месо и наситени мазнини.
Био храните и продуктите не са мода. Био храните са били нормалния начин за производство на храна преди прекомерната индустриализация на хранителната промишленост и поставянето на прекалено високи цели за печалба на производителите и преработвателите на храни. Ето кои храни и продукти е добре да пазарувате от био магазин, тъй като за тях е доказано, че традиционното им производство може да донесе вреди за здравето:
Киселото зеле е основна част от българската празнична трапеза. Традицията повелява, че през есента се редят зелки в бидони, а през зимата се наслаждаваме на различни салати и ястия с кисело зеле. Освен че е много вкусно, киселото зеле е и много полезно. Получава се при ферментация в приготвена саламура, под въздействието на естествени дрожди. В процеса на ферментацията, здравословните бактерии разграждат захарите в зелето, като това прави множеството полезни хранителните вещества по-лесни за усвояване от организма.
Палеолитната (палео) диета е хранителен подход наподобяващ начина на хранене на пещерните хора от палеолита. Хората, които спазват тази диета, ограничават храните си до тези, които са били достъпни по времето на ловците и събирачите. Това означава без рафинирани захари, без преработени млечни продукти, зърнени или бобови храни. При този хранителен режим се набляга на нетлъсто месо, риба, морски дарове, яйца, семена, ядки, билки, плодове и зеленчуци без скорбяла.
Маслините са малки плодове, които растат на маслинови дървета (Olea europaea). Те се различават по вкус и размер в зависимост от техния сорт и регион. Намират се в различни нюанси на зелено и черно, в зависимост от това кога са брани. Често се нарязват или използват цели в рецепти, или се пресоват за зехтин. Маслините от различни сортове са основна съставка в средиземноморската кухня и основен хранителен продукт за много от най-здравите народи в света.
Замразяването е широко използван, дългосрочен метод за консервиране, който запазва много от атрибутите, свързани със свежестта. Замразените плодове и зеленчуци се замразяват бързо, в рамките на няколко часа след бране. Приготвят се, за да са готови за консумация – обелват се или се нарязват и бланшират, за да не покафеняват.
Пазарски чанти, бутилки за вода, опаковки за храна, чаши за кафе, всичко това са опаковки, които използваме и изхвърляме всеки ден, без да се замисляме. Голяма част от тези опаковки се състоят от материали, които не могат да бъдат разградени от въздуха, слънчевата светлина, водата и земната почва, а вместо това остават като отпадъци в сметищата или океаните и произвеждат парникови газове, които могат да навредят на околната среда и на съществата, които я обитават.
Маслото от авокадо е натурално, студено пресовано масло, извлечено от плода на авокадо. Това масло има лек вкус и висока точка на димене, и може да се използва в готварството, както и да се консумира сурово. Чрез студеното пресоване, маслото се извлича от плода, без прилагане на топлина от външен източник. По този начин се запазват повече от естествените свойства на авокадото като вкус, аромат и хранителна стойност.
Глутенът е протеин, намиращ се в пшеницата, ечемика и ръжта, който придава на хляба неговата дъвкаемост. Среща се естествено, но може и да бъде извлечен, концентриран и прибавен към храна и други продукти, с цел да се добавят протеини, текстура и вкус. Също така действа като свързващ агент, държащ обработените храни заедно и придаващ им форма.
Цикорията (Cichorium intybus) е многогодишно растение, популярно още като синя жлъчка. Също като артишока, спада към семейство сложноцветни. В исторически план цикорията е била отглеждана от древните египтяни като лечебно растение и заместител на кафето, като понякога е била използвана и за храна на животни.
Кетогенната диета (или кето диета) е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Когато значително намалим консумацията на въглехидрати, ограничавайки снабдяването с глюкоза, тялото започва да гори мазнини за гориво. Това може да постави тялото в метаболитно състояние, наречено кетоза. В това състояние черният дроб превръща мазнините в малки енергийни молекули, наречени кетони, които мозъка и други органи могат да използват за енергия.
Ехинацеята е една от най-популярните билки в света. Тази билка произхожда от Северна Америка, където расте в прерии и открити, гористи местности и се използва от векове за лечение на различни заболявания. Днес е най-известна като билково лекарство за обикновена настинка или грип. Растението съдържа впечатляващо разнообразие от активни съединения като кафеена киселина, фенолни киселини, розмаринова киселина, полиацетилени, алкамиди и други.
Черният дроб е основната система за филтриране на човешкото тяло. Той превръща токсините в отпадъчни продукти, пречиства кръвта и помага за метаболизирането на хранителни вещества и лекарства. От първостепенно значение е да поддържаме тази важна част от цялостната регулация на тялото в добро здраве.
Много от нас свързват Коледа с определени аромати и вкусове, които за момент ни пренасят обратно в детството. Коледните билки и подправки играят важна роля в това. Освен че се отличават с топли, примамващи вкусове и миризми, някои от сезонните ни любимци носят и много ползи за здравето.
Когато зимата ни връхлети, много от нас се замислят за множеството бездомни кучета и котки, които нямат дом в който да се стоплят. Как можем да помогнем на тези животни да оцелеят в суровото време без да ги прибираме вкъщи? Ето някой лесни и бързи начина:
Доматеният сос е важна част от множество български ястия. През зимата, когато трудно можем да намерим качествени, пресни домати, консервираните домати са необходим продукт във всяка кухня. Освен, че добавят страхотен вкус към супи и яхнии, и ни спестяват време (така ценно в наши дни!), по хранителна стойност консервираните домати са подобни на пресните, което означава, че са много полезни за здравето.
Бърза мода е термин описващ метод за проектиране, производство и маркетинг, фокусиран върху бързото производство на големи количества дрехи. За бързото производство на модни облекла се използват нискокачествени материали (като синтетични тъкани), което позволява на основният потребител да закупи горещия нов тренд на достъпна цена.
Прополисът (пчелен клей) е естествена смес, която медоносните пчели произвеждат от смола, восък, вещества, събрани от части на растения и ензими. Пчелите използват прополис, за да запечатват кошера си, с цел да предпазят колонията от дъжд, студени зимни течения, вредители, бактерии, както и от разпространение на инфекции вътре в кошера.
Изхвърлянето на храна коства пари и вреди на околната среда. Хранителните отпадъци са отговорни за 6% от глобалните емисии на парникови газове. Големи количества вода също се разхищават в следствие. Според Института за световни ресурси, 24% от водата, използвана за селското стопанство, се губи всяка година поради хранителни отпадъци. Ето някои малки неща, които можем да направим за да намалим хранителните си отпадъци:
Белият трън, наричан още млечен бодил, е цъфтяща билка, включена в списъка на лечебните растения съгласно Закона за лечебните растения. Растението се използва с медицински цели от хиляди години, най-често при чернодробни заболявания, както и за детоксикация на организма. Свидетелства за употребата на бял трън за лечение датират от времето на Древен Рим и Древна Гърция.
Закупувайки храната си от местни производители, подпомагаме регионалната икономика и по този начин помагаме за намаляване на хранителната несигурност, както на отделни домакинства, така и на целия ни регион. Помагаме, също така, за намаляване на вредите върху околната среда, предизвикани от пакетирането на продуктите и горивото необходимо за транспорт на храните. Местно отглежданата храна е и по-вкусна, и по-полезна. Продуктите са пресни, отгледани с приоритет върху вкуса и не са покрити с химикали, за да могат да бъдат запазени по време на транспортирането им.
Кефирът е ферментирала млечна напитка, приготвена с кефирни зърна, които съдържат живи бактерии и дрожди. Кефирните зърна се добавят към млякото и културите се хранят с естествените захари в него. Това им позволява да се размножават, създавайки ферментирала напитка. Млечният кефир има тръпчив вкус и консистенция подобна на кисело мляко за пиене. Поради процеса на ферментация може да бъде и леко газиран.
Нарастващата променливост на климата оказва отрицателно въздействие върху всички измерения на продоволствената сигурност и храненето. Природните бедствия, сушите и наводненията, вредят на селскостопанската производителност, което означава, че наличието на храна страда. Променливият климат, както знаем, е следствие от замърсяването на планетата. Всеки от нас може да помогне за опазването на околната среда, чрез малки промени в дневните си навици, като например:
Ясно е, че храната е основна човешка потребност. Възможността за набавяне и консумиране на достатъчни количества, безопасна и питателна храна е от съществено значение за оцеляването и благосъстоянието на всяко човешко същество. Въпреки това, през май 2022 г. ООН предупреди за глобална криза в областта на продоволствената сигурност.
Прополисът (пчелен клей) е естествена смес, която медоносните пчели произвеждат от смола, восък, вещества, събрани от части на растения и ензими. Пчелите използват прополис, за да запечатват кошера си, с цел да предпазят колонията от дъжд, студени зимни течения, вредители, бактерии, както и от разпространение на инфекции вътре в кошера.
Нашето тяло има “вътрешен часовник” наричан още циркаден ритъм, който следва 24-часов цикъл. Организмът ни се е адаптирал да знае, кога ще бъде светло и тъмно, въз основа на сигнали от околната среда и да регулира режима ни за сън според това. Циркадният ритъм засяга повечето живи същества, включително животни, растения и микроби и влияе върху хормоните, хранителните навици, метаболизма и регулирането на телесната температура.
Воденето на по-устойчив и природосъобразен начин на живот изисква да обръщаме малко повече внимание на нашите навици и на всички продукти, които използваме в ежедневието си. Перилният препарат е един такъв много необходим продукт, постоянно присъстващ в домовете ни. Възможно ли е перилният препарат да бъде устойчив и екологичен?
Био храните, биокозметиката, биопрепаратите - всеки от нас е обръщал внимание на такива продукти в желанието си да живее по-здравословно, да се храни по-добре и да е част от мащабното движение на хора, осъзнали нуждата да пазят природата за следващите поколения. Какво обаче се крие зад тези наименования, как да разчитаме правилно етикетите и най-важно - откъде да пазаруваме спокойно тези био храни - ето отговорите сега:
Според множество проучвания, лечебните гъби помагат за повишаване на имунитета, намаляване на умората и подобряване на когнитивните функции. Те могат да бъдат прилагани под различни форми – като хранителни добавки, като подправки, на чай, под формата на екстракти или в кулинарията.
Използването на гъби и техните производни екстракти за превенция и лечение на различни заболявания е част от традиционните азиатски терапевтични практики от хиляди години. Hericium erinaceus е позната още, като Лъвска грива и Игловиден корал. В традиционната китайска медицина се използва за лечение на различни болести на храносмилателната система, защото е естествен пребиотик и има противовъзпалително действие.
За разлика от въглехидратите и мазнините, протеините са хранително вещество с което изглежда никой няма проблем. Протеините се използват от тялото за изграждане и възстановяване на мускули, кости, коса, кожа и други части на тялото.
Витамин Д е едновременно хранително вещество, което ядем, и хормон, който тялото ни произвежда. Този мастноразтворим витамин изпълнява множество важни функции в човешкото тяло. Може би най-важната от тях е ролята му в абсорбирането и регулирането на калций и фосфор в организма. Тези хранителни вещества са необходими за поддържане на здравето на костите, зъбите и мускулите.
Колагенът е ключов протеин в организма. Той служи като един от основните градивни елементи в кожата, костите, сухожилията, ставните връзки, мускулите и кръвоносните съдове. За съжаление, производството на колаген в тялото намалява с напредване на възрастта. Един начин да си добавим необходимото количество е да консумираме телешки колаген, добит от пасищно отглеждани животни. Телешкият колаген е вид колаген, който приемаме чрез храна или хранителни добавки. Той е с животински произход, извлича се главно от крави и се среща още с името говежди колаген.
В днешно време пазарът е пълен с безмаслени и нискомаслени храни от всякакъв вид. Проблемът с тези продукти е, че са заредени със захар, в опит да се запази вкуса и консистенцията. Да си изясним фактите - въпреки, че има добри и лоши мазнини, самите мазнини са важни за тялото. Те подпомагат храносмилането, контролират телесната температура, покриват нервите и служат като субстрат за много хормони.
Чаят Матча стана доста популярен в последните години. Какво представлява и наистина ли е толкова полезен за здравето ни?
Много диети ни насърчават да ги намалим и дори да ги елиминираме напълно. Необходимо ли е това? Истината е, че всички въглехидрати в крайна сметка се разграждат до глюкоза - основният източник на “гориво” за тялото ни. Мозъкът ни има нужда от глюкоза за да функционира правилно.
Чували сте за аюрведа и знаете, че това е най-старата цялостна система за лечение и поддържане на здравето. Нейните основни принципи са абсолютно приложими в наши дни. Ако решите да се съобразявате с тях, гарантирано ще се чувствате здрави, красиви, спокойни и енергични.
Колкото и странно да звучи, малките ежедневни неща, които вършим могат да ни помогнат да свалим много килограми.
Има хиляди, ако не и милиони растения, които могат да се похвалят с невероятни медицински ползи за почти всяка болест, за която може да се сетите.
Кокосовото масло снабдява организма с енергия, провокирайки интензивно изгаряне на мазнини.
В такъв случай се запасявайте с плодове и зеленчуци - дори и да не ги ядете. Учените са открили, че гледката и миризмата на здравословни храни може да помогне на хората да се придържат към своите цели за отслабване.
Една супер лесна, бърза и вкусна рецепта!
Въпросът "Кога ще се върнем към нормалното?" ни занимава толкова активно, че покрай него забравихме много други локални конфликти, противоречия, недоразумения. Забравихме също така и една основна глобална тема – тази за климата, за изчерпването на ресурсите, за замърсяването на планетата.
Има множество причини да изберем да се храним с биологично отгледани храни, но една от най-убедителните е фактът, че фермерите, произвеждащи био продукция, не използват устойчиви токсични пестициди, а това е по-добре за всички нас. Това не означава, че те не използват други стратегии, за да предпазят насажденията си от вредителите. Просто го правят по далеч по-безопасен начин.
Дефицитът на желязо е често срещан проблем, който може да е причина странни неща да се случват с тялото ни, когато не успяваме да си набавим нужното количество.
Остатъци от пестициди често се откриват в конвенционално отглежданата продукция. В последния си доклад Environmental Working Group посочва, че близо 70% от взетите проби от конвенционални продукти свидетелстват за замърсяване с пестициди.
В едно от най-големите проучвания, имащо за цел да изследва потенциалните ефекти от влиянието на пестицидите както върху зародиши, така и върху новородени, учени установиха, че излагането на най-често използваните пестициди е свързано с повишен риск от развитие на аутизъм.
Според скорошен доклад на СЗО, все повече хора умират от болести свързани с наднорменото тегло, а по света има приблизително 1,6 билиона души страдащи от затлъстяване или наднормено тегло.
Включи се се заедно с Биомаг и подкрепете Мисията на TimeHeroes "Подари храна за Великден на възрастен човек в нужда в Правец"
Режимът е създаден преди около 90 години от великия българин – учителят Петър Дънов. Целта на режима е обновяването на организма на клетъчно ниво, но получаваме и чудесен бонус – намаляване на теглото.
Протеинова диета на Пиер Дюкан - Това е една лесна за спазване диета, която освен, че ще ни отърве от излишните килограми, ще се превърне и в наш начин на живот.
Сезонен грип Има ли човек, които да не се е разболявал от грип? Аз не съм чувала за такъв. А знаете ли, че от сезонен грип всяка година в света умират до 500 000 хиляди души, 1000 от които са българи? Доста тревожна статистика, която ни подсказва да не пренебрегваме това заболяване и обърнем сериозно внимание на всеки негов симптом.
Насекомите имат огромна роля в хранителната верига, изключително важно знчение за опрашването, както и за здравето на почвите. Ето защи тяхното изчезване води до "катастрофален срив на екосистемите".
Френско изследване, публикувано през октомври в JAMA Internal Medicine заключи, че хората, които се хранят предимно с биологично отгледани продукти, могат да намалят риска от развитието на рак с 25%.
Здравословните храни трябва да станат част от нашия живот. Боровинките са плодове, които могат да се ядат самостоятелно, пресни или сушени, както и смесени с разнообразни храни и напитки.
Френският агроном Клод Бургиньон в откровен и емоционален разговор за това какво е устойчиво земеделие, как ставаме свидетели на парадокса “наводнения по време на суша” и дали фактът, че продължителността на живот се покачва означава, че сме по-здрави? Прочетете го до края.
Вече 10 години, нашата мисия е да ви предоставим възможност да избирате за семействата си вкусна храна, направена с грижа за здравето ни, за почвата и биоразнообразието.