Указания за ръчно приготвяне:

1. В съд смесете брашното, кваса от спелта ( 50 гр. за 1 кг. брашно), сол ( 20 гр. за 1 кг. брашно) и топла вода (за 60% от теглото на брашното).

2. Оставете за малко сместа , докато брашното се хидратира и след това месете 5 мин, докато се получи тесто, което не полепва.

3. Оставете да втаса 30 минути в покрит съд при температура 22 градуса.

4. Вземете тестото и оформете хляба.

5. Оставете го отново да втаса 60-90мин.

6. Печете при загрята фурна 200-300 градуса за около 45мин.

Указания за машина:

1. Първо се слага 320мл. хладка вода.

2. Половината от съдържанието на пакета се смесва с 21 гр. квас от спелта.

3. Включва се на програма за пълнозърнест хляб и се пече 3-3 часа и 30 минути.

Състав: квас от спелта за естествена ферментация*, за приготвяне на 2кг. брашно. Съдържа глутен. *- от контролирани биологични региони.

Производител: Euro-Nat, ZA La boissonnette, Франция.